Cuvée L’incoMpris - Blanc

Cuvée L’incoMpris - Blanc

IGP Haute Vallée
Millésime 2021

 

Terroir : Haute Vallée

En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées,
notre terroir plus humide et plus vif connaît un printemps tardif et un
automne frais. C’est le terroir de prédilection pour les cépages blancs.

 

Cépage:
100 % Mauzac

 

Vinification : Méthode traditionnelle

Notre raisin est cultivé selon la charte de l’agriculture biologique, il est
vendangé manuellement en paniers de 25 kg, il doit être sain et à
bonne maturité.

 

Rendement : 35hl /ha

 

Degré d’alcool : 13 %vol

 

Notes de dégustation :
Robe jaune pâle aux reflets discrètement verts.
Nez frais de pomme, poire William, avec un soupçon de coing et de
fleurs blanches.
Une attaque souple en bouche, puis une légère acidité qui accompagne
l’évolution et la fin de bouche, conférant un bel équilibre général. Les
arômes sont identiques au nez avec une pointe de miel et d’agrumes.

  • Conseils de dégustation

    Température idéale entre 6°C et 8°C.
    A déguster dans les 2 ans

  • Alliance mets / vin

    S’apprécie dés l’apéritif, sur des poissons fins comme le loup, la saint
    jacques mais aussi une tomme de chèvre ou de brebis.

13,90 €Prix