Vin de France blanc 2022
 
Terroir : Haute Vallée
En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées,notre terroir plus humide et plus vif connaît un printemps tardif et unautomne frais. C’est le terroir de prédilection pour les cépages blancs.
 
Cépage:100 % Mauzac
 
Vinification : Méthode traditionnelle
Notre raisin est cultivé selon la charte de l’agriculture biologique, il estvendangé manuellement en paniers de 25 kg, il doit être sain et àbonne maturité.
 
Rendement : 35hl /ha
 
Degré d’alcool : 13 %vol
 
Notes de dégustation :Robe jaune pâle aux reflets discrètement verts.Nez frais de pomme, poire William, avec un soupçon de coing et defleurs blanches.Une attaque souple en bouche, puis une légère acidité qui accompagnel’évolution et la fin de bouche, conférant un bel équilibre général. Lesarômes sont identiques au nez avec une pointe de miel et d’agrumes.