Cuvée L’inCompris - Rouge

Cuvée L’inCompris - Rouge

IGP Haute Vallée
Millésime 2021

 

Terroir : Haute Vallée

En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées,
notre terroir connaît des automnes frais le matin, mais suffisamment
chauds dans la journée, pour permettre une maturation convenable de
cépages tardifs comme ; le Carignan.

 

Cépage :
100 % Carignan

 

Vinification : Macération Carbonique

Notre raisin est cultivé selon la charte de l’agriculture biologique. Il est
vendangé à bonne maturité, manuellement, du fait de sa conduite en
gobelet et du processus de vinification ; la macération carbonique.
Cette dernière permet l’obtention d’un vin souple et aromatique

 

Rendement : 20 hl /ha

 

Degré d’alcool : 13 %vol

 

Notes de dégustation :

Une belle robe violine.
Nez de fruits rouges ; cerise, mûre, et prune d’Ente avec une légère
pointe d’épices.
La bouche est fraiche et discrètement grenue en fin, avec un agréable
équilibre. Les arômes de nez se retrouvent en bouche, avec une bonne
longueur.

  • Conseils de dégustation

    Température idéale entre 15°C et 17°C.
    A déguster dans les 3 ans

  • Alliance mets / vin

    A déguster dès l’apéritif mais aussi sur des poissons grillés, des côtelettes d’agneau, volailles rôties et fromage frais.

13,90 €Prix