Cuvée Petit Louis - blanc

Terroir : Haute Vallée
En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées, notre terroir plus humide et plus vif connaît un printemps tardif et un automne frais. C’est le terroir de prédilection pour les cépages blancs.

Cépages et assemblage : 80% Chardonnay 20% Chenin

Vinification : Méthode traditionnelle
Notre raisin est vendangé manuellement en paniers de 35 kg, il doit être sain. Il est cultivé selon la charte de l’agriculture biologique depuis bientôt dix ans.
Rendement : 45 hl /ha
Degré d’alcool : 12.5%vol

Notes de dégustation :
Paré d’une robe éclatante jaune pale. Un joli nez, intense, caractéristique du Chardonnay avec des fleurs blanches et des notes d’agrumes qui  s’expriment à souhait .
La bouche est raffinée, souple avec une évolution légèrement acide, conférant une agréable vivacité à ce vin. Les arômes qui s’y révèlent tendent vers les fruits à chaire blanche et les agrumes.
Le Chenin apporte fraîcheur, souplesse et une belle persistance en bouche.